Rezepte für die Zukunft

Je mehr über Ernährung geschrieben wird, so scheint es, desto dicker werden die Leute. In Deutschland gilt etwa ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung als adipös. Das ist schlecht für die Gesundheit – und schlecht für die Erde. Denn die industrielle Fertigung von Nahrungsmitteln und die gewaltige Fleischproduktion sind nicht nachhaltig, sondern ein Raubbau an der Natur.